● 剩菜剩饭应该如何处理?不要冷了再放冰箱了,这样处理更健康

窍门百科 2019-9-28 11:05:5433 


剩菜剩饭应该如何处理?不要冷了再放冰箱了,这样处理更健康
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很多人在做饭的时候都掌握不好量,所以经常都会剩下一些,而很多年龄比较大的人,更是舍不得家里剩下的很多饭菜,都会在下一顿或者第2天热热再继续吃,不舍得丢掉。那么饭菜应该怎样来保存才比较健康呢?今天就来教大家一下吧。

很多朋友都觉得饭菜不应该隔夜,这样就很不健康。但是有的人却觉得,早上剩的饭菜,晚上再来吃就不可以,其实只要间隔了8~10小时应该都算可以,而不应该按夜晚来计算。但是只要按照科学的方法进行保存,防止细菌在里面大量繁殖,其实也是不会对我们人体有影响的。
留热不留冷:

在保存剩饭剩菜的时候,尽量保存一些热菜,不要保存一些凉菜,因为凉菜通常没有经过加热烹煮这一个步骤,通常会有更多的细菌,所以也更容易变质,因此凉菜最好一次性就把它吃掉,吃不完的也要直接丢掉。

在保存的时候,很多人都会将它放冷之后再放进冰箱,觉得这样对冰箱比较好,但其实这样很容易造成空气中的细菌在食物上面大量的繁殖,非常的不健康。所以,我们最好可以趁食物还没有完全冷却下来就迅速的放入保鲜盒,然后放进冰箱里面。虽然这样可能会费电一些,但至少更加的健康,所以就不要为了省一些电费,而让细菌有可乘之机了。

剩菜应该这样放:

有些老人家认为,冬天剩菜不用放冰箱也不会坏,这种观点是错误的。空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,其肉类中的蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大都会产生有害物质。   

放进冰箱当然是更明智的选择了,剩饭剩菜在进冰箱前最好先加热一遍,用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好,而且下次吃之前一定要充分加热。

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